Горбуша – очень вкусная и полезная рыба. Особенно удачно она сочетается со сливочными и сметанными подливками, которые делают ее по-особенному нежной и, в то же время, пикантной. Такие блюда незаменимы для семейного ужина, ведь простота приготовления порадует даже после длинного трудового дня. Главное – следовать всем правилам рецептуры.

Включайся в дискуссию

Поделиться с друзьями:

Способ № 1. Как вкусно приготовить горбушу со сметаной в духовке?

Для этого рецепта можно использовать как целую рыбину, так и ее отдельные кусочки. Для прекрасного ужина на 2 порции понадобится 400 г. рыбного мяса.

Продукты:

  • горбуша – 400 г.;
  • приправы по вкусу;
  • 100 г. сыра;
  • 1 ст. кипяченой воды;
  • пару ложек свежей сметаны, можно домашней;
  • 1 ч.л. пшеничной муки;
  • зелень по вкусу.

Описание этапов приготовления:

  • Подготовить рыбку: она должна быть свежей, очищенной и тщательно вымытой.
  • Порезать ее на кусочки. Толщина – около 5 см. Посыпать солью, приправами.
  • Сметану смешать с мукой и специями.
  • Выложить филе на противень, залить соусом и посыпать тертым сыром.
  • Поставить в разогретый духовой шкаф до 220 градусов. Запекать в течение 15 минут.
  • Подавать с рисом или другим легким гарниром.

    Способ № 2. Жареная горбуша со сметанной подливкой на сковороде

    Это еще один очень простой способ. Понадобится всего 40 минут и немного желания.

    Итак, берем:

    • 500 г. красного рыбного филе;
    • 1 луковицу;
    • 3,5 ст.л. сметаны;
    • 1 ст.л. муки;
    • соль/перец/приправы;
    • жиры для жарки.

    Действуем по следующей схеме:

  • Подготовить кусочки. Это может быть готовая нарезка или стейки – как вам удобно. Заготовки помыть, обтереть бумажным полотенцем от влаги и оставить «отдохнуть» на 5 минут.
  • «Маринуем» рыбу в приправах. Можно воспользоваться специальной смесью специй.
  • Валяем кусочки в панировке и жарим до румяности в разогретой сковородке. После этого снимаем их и выкладываем в отдельную посуду, можно на салфетки — для впитывания жира.
  • Жарим в той же сковороде лук, нарезанный полукольцами. Когда он начнет просвечиваться, кладём к нему филе.
  • Готовим подливку. Смешиваем сметану, воду, соль, муку.
  • Заливаем подливкой рыбные кусочки с луком.
  • Накрываем крышкой и тушим на медленном огне до 20 минут.
  • Способ №3. Нежная горбуша в сметанном соусе с овощами

    Потрясающе вкусный и легкий ужин получается, если сочетать нежное филе с овощами.

    Понадобятся:

    • 1 горбуша, или 500 г чистого филе;
    • сливки – 350 г.;
    • специи к рыбе – по вкусу;
    • 1 луковица;
    • 2 помидора;
    • красный сладкий перец;
    • 1 морковь;
    • сыр —  100 г.;
    • растительное масло.

    Процесс приготовления:

  • Горбушу порезать и посолить.
  • Приготовить соус. Смешать сливки и 1 ч. ложку соли. Можно добавить различные специи, если есть предпочтения. Размешать до однородной консистенции.
  • Положить рыбку в сливочный маринад на 15 минут.
  • Подготовить гарнир: нарезать крупно лук, перец, 1 помидор кубиками, морковь потереть на терке.
  • Все добавить к остальным составляющим. Тщательно перемешать.
  • Смазать противень и переложить на него стейки с гарниром.
  • Сверху накрыть вторым помидором, порезанным кружочками. Все затереть сыром.
  • Укрыть противень фольгой и поставить в духовку, разогретую до температуры 180 градусов.
  • Запекать не меньше часа.
  • Примечание! Есть вероятность, что при выпечке сыр начнет твердеть и покроет блюдо сухой корочкой. Этой проблемы можно избежать: достаточно самый верхний слой сыра полить сметаной и равномерно ее распределить. Такой ход не испортит результата, а сделает блюдо еще более сочным, мягким и достаточно нежным.

    Подавать можно с любым гарниром. Очень пикантно в сочетании с рисом и картофельным пюре с добавлением молока и сливочного масла.

    Источник