Брокколи напоминает цветную капусту, хотя его вкус более пикантный и необычный. Этот овощ очень любят люди, которые придерживаются здорового питания. Супы с ним получаются лёгкими, сытными и полезными, поэтому их рекомендуется готовить каждой хозяйке. Подобные блюда подойдут даже для тех, кто соблюдает диету, так как от них невозможно набрать лишний вес. Для тех, кто не знает, как приготовить крем-суп из брокколи, есть несколько удачных рецептов.

Включайся в дискуссию

Поделиться с друзьями:

Суп-пюре из брокколи с сыром

Сложно найти тех людей, которые бы не любили сырные супы. Эти блюда сытные, вкусные и имеют приятный аромат. Делать их можно хоть каждый день, так как в рецепте нет ничего сложного.

Ингредиенты:

  • Говядина или курица – 150 г;
  • картошка – 700 г;
  • спаржевая капуста – 150-200 г;
  • луковица – 1 головка;
  • сыр плавленый или твёрдого сорта – 80-100 г;
  • перец.

Для начала потребуется отварить говядину или курицу, чтобы получился мясной бульон. Мясо можно взять на кости или же филейную часть. Варить понадобится примерно полчаса, после чего можно будет перейти к основной части готовки.

Возьмите картофель, промойте его под проточной водой и очистите. Порежьте небольшими кубиками, чтобы овощ быстрее сварился. Закиньте в ёмкость с мясом.

Промойте спаржевую капусту и проверьте, нет ли на ней подгнивших участков. Если есть, то срежьте их. После этого измельчите овощ и бросьте в суп.

Очистите луковицу от шелухи и промойте. После этого порежьте как можно мельче.   Забросьте в кипяток.

Позвольте всем продуктам повариться примерно 15-20 минут. После этого нарежьте сыр и положите в кастрюлю с кипятком. Добавьте перец и соль по вкусу. Спустя 5 минуток всё содержимое взбейте блендером и позвольте крем-супу немного остыть. Подавать можно, украсив петрушкой или укропом.

Как готовить суп-пюре из брокколи с креветками?

Суп-пюре из брокколи для многих уже стал привычным блюдом, которое вошло в повседневное меню. Однако, рецепт можно разнообразить, если добавить креветки. Тогда еда получится довольно необычной и очень вкусной.

Ингредиенты:

  • брокколи – 450-500 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • овощной бульон – литр;
  • креветки – 5 крупных или 10-15 мелких;
  • мускатный орех молотый;
  • луковица – 1 штука;
  • лимон;
  • сливки – 150 г;
  • специи.

Хозяйкам будет полезно знать, как готовить суп-пюре из брокколи с креветками. Понадобится взять овощной бульон, вскипятить и закинуть в него спаржевую капусту. Её необходимо предварительно очистить от стеблей и порезать.

Также нужно убрать с лука шелуху, промыть его и измельчить. Забросить в кипяток можно сразу. Главное, не добавлять слишком лука слишком много. Хватит примерно 80-100 г.

После 10 минут варки потребуется добавить масло, сливки и измельчить содержимое кастрюли блендером. Теперь надо влить лимонный сок и продолжить варить до кипения. Перед подачей следует посыпать мускатным орехом, перцем и другими специями. Также необходимо будет положить предварительно сваренные и очищенные креветки.

Как приготовить крем суп из брокколи на молоке?

Молочный крем-суп из брокколи получается довольно интересным по вкусу. Делать рекомендуется с говяжьими косточками, так как они отлично подходят для бульона.

Ингредиенты:

  • говяжьи косточки – 150 г;
  • морковка – 1 штука;
  • спаржевая капуста – 300 г;
  • картошка – 2 штуки;
  • сливочное масло;
  • мука;
  • молоко – 1 стакан;
  • специи.

Прежде всего необходимо сварить говяжий бульон. Это займёт примерно 30 минут. Мясо или косточки потребуется вытащить, оставив в кастрюле только воду.

Теперь необходимо забросить овощи. Спаржевую капусту, картошку и морковь нужно будет промыть, очистить и порезать. Некоторые интересуются тем, какое время варки брокколи и моркови для супа-пюре. Ответить можно точно – 15-20 минут.

Когда ингредиенты будут готовы, понадобится измельчить их блендером. Параллельно нужно будет сварить соус. На сливочном масле обжарить муку и залить её молоком. Соус нужно добавить в кипящий суп, а спустя 10 минут убрать кастрюлю с плиты. Теперь блюдо можно подавать на стол.

Источник