Если бы этот салат участвовал в конкурсе на самое необычное название, то непременно занял там призовое место. Селедка под шубой – салат, вызывающий ностальгию у старшего поколения и горячую любовь у младшего, звучит, мягко говоря, странно для большинства иностранцев. Впрочем, его внешний вид и наполнение также не вызывают у них острого желания попробовать этот «экзотический» салат. А вот для русского человека рецепт селедки под шубой уже давно стал родным и любимым. Без его присутствия на праздничном столе не обходится ни один Новый год. И как это часто бывает с традиционными блюдами, почти каждая хозяйка имеет свой вариант рецепта. Отсюда огромное количество рецептов «шубы» к новогоднему столу. Кроме классического варианта, популярностью пользуются рецепты с яблоком, с желатином в виде рулета, с яйцом и красной икрой. В нашей сегодняшней статье мы постарались собрать для вас самые аппетитные и оригинальные варианты этого салата на Новый год в домашних условиях. Также вы узнаете, в какой правильной последовательности нужно выкладывать слои, чтобы салат получился потрясающе вкусным.

Включайся в дискуссию

Поделиться с друзьями:

Новогодний вариант селедки под шубой с яйцом, рецепт с фото

Начнем с рецепта селедки под шубой с яйцом, который можно назвать одним из самых удачных новогодних вариантов. А все благодаря его утонченной подаче и небольшим хитростям, придающим готовому салату легкой пикантности. Кроме того, это идеальный вариант для индивидуальной подачи салата. Заинтригованы? Тогда пошаговый рецепт с фото новогоднего варианта селедки под шубой с яйцом ждет вас далее.

Необходимые ингредиенты для новогоднего рецепта селедки под шубой с яйцом

  • очищенное филе селедки – 450 гр.
  • картофель – 4 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • лук красный – 1 шт.
  • свекла – 2 шт.
  • укус – 2 ст. л.
  • яйцо – 2 шт.
  • перец молотый черный – 1/2 ч. л.
  • майонез
  • зелень
  • масло растительное

Инструкция, как приготовить новогодний рецепт селедки под шубой с яйцом

  • Особой пикантности, о которой упоминалось выше, салату придает маринованный красный лук. Для того, чтобы его приготовить следует очищенный лук порезать сначала полукольцами, а затем четвертинками. Выложить лук в пиалу и залить горячей водой, чтобы она полностью покрывала лучок. Добавить две столовые ложки уксуса, черный перец и соль по вкусу. Оставить до 1-2 часа для маринования.
  • Отварить овощи – морковь, картофель, свеклу. После полного остывания очистить овощи от кожуры и натереть на крупную терку. Сварить яйца вкрутую.
  • Очищенное филе порезать мелкими кусочками.
  • Теперь переходим к самому интересному – необычному оформлению салата. Для того чтобы получить красивый слоеный салат необходимо подготовить форму. Это может быть как специальная кулинарная форма, так и самодельный вариант из обрезанной пластиковой бутылки. Ставим форму на тарелку и выкладываем первый слой из картофеля.

    Внимание! Важно тщательно промазать внутренние стенки формой растительным маслом. Так форму будет легче снять и салат не потеряет свое оформление.

  • На картофельный слой выкладываем ложку майонеза и кусочки рыбы. Тщательно утрамбовываем слои, чтобы салат лучше держал форму.
  • Затем добавляем маринованный лук. Обязательно стряхиваем лишнюю жидкость.
  • После лука следует слой моркови и немного майонеза.
  • Следующим будет слой из отварной свеклы. Его сверху также тщательно промазываем майонезом.
  • Берем вареные яйца и отделяем белки от желтков. Желтки натираем на мелкую терку и посыпаем сверху свеклы.
  • Украшаем салат зеленью и кусочками рыбы. Можно оставить без украшения. Отправляем в холодильник примерно на 1-2 часа. Затем аккуратно снимаем форму и наслаждаемся красивым и вкусным новогодним салатом.
  • Классический рецепт вкусной селедки под шубой на Новый год, пошагово

    Классический рецепт вкусного салата селедка под шубой готовят на Новый год многие хозяйки. Это именно тот беспроигрышный вариант, который совмещает в себе традиционный вкус этого салата и простоту приготовления. Узнайте, как приготовить классический рецепт вкусной селедки под шубой на Новый год 2017 из следующего пошагового урока.

    Необходимые ингредиенты для классического рецепта селедки под шубой на Новый год

    • средняя сельдь – 1 шт.
    • картофель – 2-3 шт.
    • морковь – 2 шт.
    • свекла – 2 шт.
    • лук – 1 шт.
    • майонез

    Как приготовить вкусную селедку под шубой на Новый год по классическому рецепту

  • Сельдь чистим от внутренностей и отделяем филе от костей. Мелко нарезаем филе и выкладываем однородным слоем на дно глубокого блюда.
  • Лук очищаем от кожуры и нарезаем мелко. Можно также натереть луковицу на крупную терку. Выкладываем слой лука поверх рыбы, равномерно распределяя по всей поверхности.
  • Отварные овощи (морковь, свеклу, картофель) очищаем от кожуры. Даем им полностью остыть и каждый вид овощей трем на средней терке отдельно.
  • Первым выкладываем слой картофеля. Немного солим и добавляем примерно ложку майонеза, тщательно распределяем его по картошке.
  • Затем выкладываем морковный слой и также добавляем немного майонеза.
  • Последним станет слой из свеклы. Его также сверху смазываем тщательно майонезом.
  • Отправляем готовое блюдо в холодильник на 1-2 часа. После того, как салат пропитается, его можно подавать к праздничному столу.
  • Рецепт оригинальной селедки под шубой с яблоком на Новый год 2017

    Если хотите немного разнообразить классический вариант салата с селедкой на Новый год 2017, то добавьте в рецепт зеленое яблоко. На первый взгляд, сочетание селедки и яблока может показать странным кулинарным экспериментом. Но на самом деле, легкая кислинка, которую дает зеленое яблочко, делает салат более свежим и легким. Пошаговый рецепт оригинальной селедки под шубой с яблоком на Новый год 2017 найдете далее.

    Необходимые ингредиенты для оригинального рецепта селедки под шубой с яблоком

    • филе селедки – 450 гр.
    • яблоко зеленое (Гренни или Семиринка) – 1 шт.
    • свекла – 2 шт.
    • картофель – 2-3 шт.
    • морковь – 1-2 шт.
    • яйцо – 1 шт.
    • майонез
    • горошек консервированный, зелень для декора 

    Инструкция для рецепта селедки под шубой с яблочком на Новый год 2017

  • Свеклу, морковь и картофель сварить «в мундире». Остудить и очистить от кожуры.
  • Сварить яйцо вкрутую. Очистить от скорлупы и натереть на мелкой терке.
  • Селедку мелко нарезать и выложить в глубокую тарелку.
  • Сверху на рыбу выложить слой тонко нарезанного лука. Затем добавить майонез.
  • Картофель, морковь и свеклу нарезать небольшими кубиками. Каждый овощ отдельно смешать с небольшим количеством майонеза.
  • На лук выложить картофель, а потом морковь.
  • Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Выложить сверху на морковь.
  • После добавить слой из свеклы и майонеза.
  • Украсить салат натертым яйцом, консервированным горошком и зеленью.
  • Новогодний рецепт диетической селедки под шубой без майонеза, рецепт

    Новогодний рецепт диетической селедки под шубой (без майонеза) – настоящая находка для тех, кто даже во время зимних праздников придерживается правильного питания. Помимо отсутствия майонеза, в этом рецепте нет и картофеля. Узнайте, как приготовить диетический вариант селедки под шубой без майонеза к праздничному столу из следующего рецепта.

    Необходимые ингредиенты для диетического рецепта селедки под шубой

    • филе селедки – 400 гр.
    • средняя свекла – 2 шт.
    • крупная морковь – 1 шт.
    • сметана – 150 гр.
    • горчица – 1 ст. л.
    • яйца – 5-6 шт.
    • лук – 1 шт.

    Инструкция для диетического рецепта селедки под шубой без майонеза

  • Варим яйца вкрутую. Чистим и мелко нарезаем.
  • Морковь и свеклу заворачиваем в фольгу и отправляем в духовой шкаф на полчаса при температуре 150 градусов. Запекание позволит сохранить максимум полезных свойств овощей в отличие от варки.
  • Остудить овощи, очистить от кожуры и натереть на терке.
  • Соединить горчицу и сметану, добавить соль и перец, тщательно перемешать.
  • Разделить заправку на 2 части и добавить к морковке и свекле, перемешать и оставить на полчаса.
  • Начать сборку салата. Сначала выложить слой рыбы, добавить рубленный мелко лук.
  • Сверху выложить слой моркови, перемешенной с заправкой.
  • Затем добавить яйца и хорошо разровнять поверхность салата.
  • Последним слоем выложить свеклу. Отправить салат на ночь в холодильник. Перед подачей украсить мелкорубленой зеленью.
  • Селедка под шубой рулетом с желатином к новогоднему столу, пошаговый рецепт

    Оригинальная подача в виде рулета (на желатине) такого привычного блюда, как селедка под шубой – настоящее украшение новогоднего стола. Многие хозяйки уверены, что такая «заморочка» с подачей ни к чему и на вкусе селедки под шубой она не отразиться. Но это мнение ошибочно: селедка под шубой рулетом с желатином к новогоднему столу получается очень вкусной и оригинальной.

    Необходимые ингредиенты для рецепта селедки под шубой рулетом с желатином

    • селедка – 1 шт.
    • майонез — 200 гр.
    • яйца — 3 шт.
    • лук красный — 1 шт.
    • картофель — 3-4 шт.
    • морковь — 2 шт.
    • свекла — 2 шт.
    • желатин — 20 гр.
    • соль и перец по вкусу

    Инструкция для рецепта селедки с желатином в виде рулета на Новый год

  • Рыбу очистить от внутренностей и костей. Удалить даже самые мелкие косточки, например, с помощью пинцета. Порезать филе на маленькие кубики. Сварить яйца.
  • Картофель, морковь и свеклу сварить в кожуре. Остудить и поставить в холодильник минимум на час. Это нужно для того, чтобы овощи не склеивались во время измельчения.
  • Натереть овощи на среднюю терку, можно измельчить в блендере. Морковь и свеклу отжать от сока через марлю.
  • Желатин замочить и нагреть на водяной бане до распущения. Слегка остудить и перемешать с майонезом до однородности.
  • На рабочую поверхность выложить пищевую пленку. Сверху на нее выложить свеклу ровным плотным слоем. Посолить и поперчить.
  • Затем слой картофеля, перемешанного с небольшим количеством смеси майонеза и желатина. Каждый последующий слой должен быть немного уже предыдущего.
  • После выложить слой моркови с майонезом, натертые яйца и рыбу.
  • Аккуратно свернуть рулет и, не снимая пищевую пленку, отправить салат в холодильник на ночь.
  • Перед подачей пищевую пленку удалить и украсить блюдо по своему усмотрению.
  • Новогодняя селедка под шубой в картофельных лодочках, рецепт пошагово

    Следующий рецепт представляет собой еще один оригинальный вариант подачи традиционного салата. Новогодняя селедка под шубой в картофельных лодочках – порционное блюдо, вкусное и красивое. Конечно, такая оригинальная подача этого салата требует дополнительных усилий, но результат того стоит. Как приготовить новогоднюю селедку под шубой  в картофельных лодочках читайте  в рецепте ниже.

    Необходимые ингредиенты для рецепта селедки под шубой в картофельных лодочках 

    • филе сельди – 250 гр.
    • картофель – 5-6 шт.
    • морковь – 2 шт.
    • свекла – 1 шт.
    • майонез – 100 гр.
    • яйцо – 2 шт.
    • лук – 1 шт.

    Инструкция для рецепта новогодней селедки под шубой в лодочках из картофеля

  • Картофель почистить и сварить. Еще горячим подавить картофель в пюре без добавления масла.
  • Взять продолговатую форму, например, стаканчик от йогурта, и выложить внутрь формы пищевую пленку. Выложить пюре в форму и сформировать пальцами лодочку. Достать лодочку и приступить к оформлению следующей порции.
  • Сварить свеклу и морковь, очистить. Натереть на терке и отжать сок. Свекольным соком и кулинарной кистью окрасить картофельные лодочки.
  • На дно каждой формы выложить немного майонеза и распределить его тонким слоем по стенкам. Добавить филе, рубленый лук, морковь.
  • Снова добавить майонез, яйца, затем свеклу. Украсить лодочки рисунком из майонеза и зеленью.
  • Видеорецепт селедки под шубой на Новый год: как укладывать слои

    Рецепт селедки под шубой на Новый год, который вы найдете в видео далее, детально расскажет, как правильно укладывать слои этого праздничного салата. Последовательность слоев важна, так как от нее зависит вкус готового блюда. В этом новогоднем варианте нет таких оригинальных ингредиентов, как яблоко и выкладывается он просто, а не в рецепте с рулетом. Но тем не менее видеорецепт классической селедки под шубой на Новый год 2017 (как укладывать слои) будет полезен любой хозяйке.


    Источник