Рецепты черники на зиму вдохновляют еще в момент приготовления таких заготовок. И сама ягодка прекрасна на вкус и даже на цвет, и все, что из нее сделано. А уж о ее пользе и говорить не приходится. Кроме разного рода витаминов, аскорбиновой кислоты и других полезностей, ягода может похвастаться и своим антиоксидантным свойством. И, между прочим, оно замедляет старение клеток, улучшает зрение. Потому, вместо того, чтобы бежать в ближайший аптечный киоск, многие спешат запастись этой иссиня-черной ягодкой. А затем делают заготовки черники на зиму – стараясь заморозить ее, приготовить варенье без варки с сахаром, делая заготовки ароматнейших джемов, компотов, по рецептам в мультиварке и в другой посуде.

Включайся в дискуссию

Поделиться с друзьями:

Черника на зиму — рецепты заготовок варенья, джема, компота с пошаговыми фото

Черничное варенье стоит первым в этом почетном ряду. Каких его видов только не существует! И с сахаром, и без него, и с варкой, и без таковой. Давайте и начнем с самого полезного.

Варенье из черники на зиму — видео-рецепт

Черника прекрасна в любом виде – и отварном, и сыром, и замороженном, и в виде компота. Сделав с ее участием заготовку на зиму, вы обеспечите запасы витаминов в таком прекрасном виде. Черничное варенье придется кстати, как только солнышко спрячется, и придут первые холода. Рецепты варенья из черники на зиму оздоровят и поднимут настроение. Смотрим видео-рецепт!

Варенье из черники Пятиминутка на зиму, рецепт

Есть и другие пути заготовки черники на зиму. На Руси, чтобы черничная вкусность была смачнее, ее часов пять буквально уваривали в печи. Но варенье пятиминутка – вне конкурса. Быстро, вкусно и полезно. Что еще надо!

Ингредиенты

  • Черника — 1,75 кг.
  • Лимонный сок – четверть стакана
  • Вода – полстакана
  • Сахар — 4,5 стакана
  • Пектин — 1 пакетик

Пошаговые действия

  • Подготовив сырье, промоем его под краном.
  • Положив в кастрюлю, сделаем пюре удобным способом.
  • Смешаем сухие ингредиенты с пюреобразной массой и вольем сюда сок лимона и воду.
  • Внимание: доведя до кипения массу, кипятим ее всего несколько минут.

  • Сняв с огня, черничное варенье-пятиминутку расфасуем по подготовленным баночкам.
  • Чтобы содержимое хранилось всю зиму, его можно дополнительно простерилизовать в кастрюле с водой или добавить вдвое больше сахара.
  • Наш легкий и быстрый  рецепт заготовки принесет только удовольствие и оздоровит любого, кто будет вкушать варенье-пятиминутку в зиму хотя бы по чайной ложечке в день!

    Черничное вареньена зиму в мультиварке – простой рецепт с фото

    Наверное, это самый простой рецепт заготовки черники на зиму! Тут всего несколько шагов, и полезнейшее лакомство уже в банках на полках погреба.

    Ингредиенты

    • Черника — 1 кг.
    • Сахар – 1.5 кг.

    Пошаговые действия

  • В чашу мультиварки высыплем промытые, перебранные и обсушенные плоды.
  • Постепенно добавим сахар и перемешаем.
  • Осталось выставить нужный режим – «тушение».
  • Варим 105 минут.

    Внимание: время готовки зависит от количества ингредиентов.

  • Приготовленное варенье расфасуем по стерилизованным банкам и закрутим ключом. Храним в прохладе. Убедитесь сами, этот простой рецепт варенья из в мультиварке бесподобен!
  • Рецепт свежей черники без варки на зиму

    Да, самая полезная и самая вкусная. Но чтобы выстояла без проблем, по этому рецепту  свежая черникана зиму без варки должна быть смешана с большим его количеством  сахара (один к двум).

    Ингредиенты для заготовки без варки

    • Черника – 2.5 кг.
    • Сахар-песок – 5 кг.

    Пошаговая инструкция для заготовки без варки

  • Плоды перебирают, обрывая с веточек, убирая негодные. Затем тщательно моют.
  • Согласно рецепту свежую чернику с сахаром,вымытую в нескольких водах,отправляют в сито (чтобы удалить влагу) или на полотенце.
  • Высыпав в посудину (эмалированную), обсохшее сырье измельчают. Удобный способ – любой (деревянной толкушкой через сито), но не вредный (контакт с металлом не уместен).
  • Готовят банки (лучше – пол-литровые).

     

    Внимание: оставленную пустоту в сантиметр засыпают сахаром.

     

  • Соединив массу с сахаром, ее раскладывают и после закручивают крышками.
  • Вот все и готово. Этот рецепт свежей черники с сахаромбез варки не достоин быть в забвении. Ведь заготовленная ягода на вкус ничем почти не отличается от свежей. И будьте уверены — ложечка варенья из черники по рецептам на зимузаставит посмотреть на мир иными глазами. Храните заготовку в холодном месте!

    Рецепт черники на зиму без сахара — Варенье

    Существует не один рецепт черничного варенья без единой крупинки сахара, которое готовят в несколько приёмов. Да, сложновато, но вкус и аромат лакомства несравненный! Знакомьтесь!

    Ингредиенты для варенья без сахара

    • Черника

    Пошаговая инструкция для черничного варенья без сахара

  • Начинают с подготовки тары, в которой будет храниться лакомство – стерилизуют.
  • Затем перебирают ягоды, убирая все лишнее, и заполняют им баночки по плечики.
  • Устлав дно кастрюли с водой мягкой тканью, ставят на нее тару, выставив небольшой огонь.

     

    Внимание: ягоды постепенно оседают в посудине, пустоту надо заполнять, пока сок не достигнет плечиков.

     

  • Проваренные в воде в течение минут 10 банки вынимают и закатывают сухой стерильной крышкой.
  • Варенье без сахара на зиму лучше хранить в холодильнике. Эта заготовка замечательная основа для будущих кисельков, компотов, пирогов и многих других вкусных вещей.

    Как заморозить свежую чернику на зиму в морозильнике, рецепт без сахара

    Как показывает практика, самый простой рецепт черники на зиму состоит в другом – заморозите ее в морозильнике. И тут все предельно просто – дав обсохнуть подготовленной по всем правилам ягоде, надо ее сложить в полиэтиленовый пакет или в контейнеры. К радости любителей всего полезного, рецепт заморозки черники на зиму прост, легок и идеален!

    Джемы из черники – популярнейшие рецепты на зиму с фото

    Как сделать джем из черники, рецепт которого бы сулил побольше витаминов и минералов? Конечно — даже не греть ее, и только храня в холодильнике. Но, если мы хотим скрасить мрачные зимние дни густым лакомством, его надо делать с участием термической обработки. 

    Черничный джем №1 с желатином или пектином, рецепт заготовки

    Да, этот рецепт джема отличает присутствие желатина или пектина. А это значит, что готовое изделие порадует нас большим количеством сохраненных самых полезных веществ и элементов!

    Ингредиенты для джема с желатином

    • Черника — 1 кг.
    • Сахар – 1 кг.
    • Пектин или желатин – 1 пакетик

    Пошаговая инструкция для черничного джема с желатином

  • Помытую, очищенную от сора и перебранную ягоду моют и, стряхнув влагу, отправляют в емкость.
  • Засыпав сахаром, перемалывают удобным способом. В идеале – обыкновенная толкушечка из дерева.
  • В полученную массу высыпают пектин или желатин и хорошенько все перемешивают.
  •  Огонь должен быть средним, а как только масса закипит, уменьшим его и выключим минут через 5.

     

    Внимание: это будет густая масса, желательно не отрываться от нее ни на секунду, помешивая и не добавляя огня!

     

  • Горячий джем по этому рецепту черники на зиму разливают по приготовленным баночкам и закатывают ключом, не ставя их крышками вниз.
  • Мы уверены, этот рецепт черничного джема будет радовать вас до самой весны!

    Черничный джем №2 на скорую руку, простой и быстрый рецепт

    Буквально полчасика, и у вас готов прекрасный джем из черники на зиму! Этот быстрый рецепт вы обязательно передадите знакомым. Ведь тут не понадобится ни пектин ни другие желирующие ингредиенты, да и сам процесс предельно прост. Этот рецепт идеален для тех, кому противопоказан сахар в больших количествах.

    Ингредиенты для простого рецепта

    • Черника — 2 кг.
    • Сахар — 2 кг.
    • Вода — 2 стакана.

    Пошаговая инструкция быстрого рецепта

  • Подготовим сырье, промыв, очистив и перебрав тщательно.
  • Отправим в посудину с высокими бортами и измельчим до состояния пюре.
  • После растворения сахарных кристалликов варим сироп минуту-две. Он должен получиться густым
  • Соединим черничное пюре с сиропом и доведем до кипения.

     

    Внимание: делаем это с помощью небольшого огня!

     

  • Помешивая, снимаем пенку и готовим с четверть часа.
  • Закрываем в подготовленную тару и укупориваем крышками. Храним в прохладе! Кстати, черничный джем на зиму можно держать и в морозилке.

    Черничные компоты на зиму – простые и быстрые рецепты

    Наша подборка рецептов компота на зиму уникальна. Во-первых, их множество. Во-вторых, их приготовление не требует особых усилий. В-третьих, и это так важно — зимой они точно так, как варенья и другие заготовки полезны.

    Рецепт компота из черники на зиму без стерилизации

    Ингредиенты для заготовки без стерилизации

    • Черника – 700 гр.
    • Сахар – 500 гр.
    • Вода — 1 л.

    Пошаговая инструкция заготовки без стерилизации

  • Переберем ягоды, промоем их.
  • В тазике вскипятим воду.
  • Высыплем в нее ягоды с сахаром и варим минут 20.
  • Готовый напиток разливаем в банки и укупориваем.
  • Перевернув, проверим – плотно ли закрыты, оставим банки остывать.
  • Рецепт компота из черники на зиму со стерилизацией (на 3 литровую банку)

    Этот вид консервации обходится стерилизацией в банках, то есть без варки. За счет чего рецепт компота из черники супер востребуем среди тех особенно, где есть дети и люди пожилого возраста.

    Ингредиенты для заготовки

    • Черника – 1 кг.
    • Сахар – 500 гр.
    • Вода — 1 л.

    Пошаговые действия

  • Подготовим банки и крышки, простерилизовав их.
  • Очистим и промоем плоды.
  • Уложим их до половины тары.
  • Сделаем сироп – растворив сахарный песок в кипящей воде, доведем до кипения массу.
  • Поставим в кастрюлю с водой банки и, доведя ее до кипени, вольем в них сиропчик.
  • Когда вода закипит, прикроем крышечками банки и простерилизуем их (10 минут – банку 1л, 5 – пол-литровую).
  • Затем все надо герметично закрыть и отправить остывать (перевернутыми вниз горлышками).
  • Компот из черники на зиму, рецепт со стерилизацией  №2

    А здесь мы ограничимся засыпанием сахара прямо в банку. То есть обойдемся без сиропа! Сахарного песка можно и больше положить, и меньше, чем указано в рецептуре.

    Ингредиенты

    • Черника – 700 гр.
    • Сахар – 1 стакан
    • Вода – 2 л.

    Пошаговые действия

  • Промыв перебранные плоды, дадим стечь воде.
  • Простерилизуем пол-литровую баночку и крышку.
  • Отправим чернику в нее и пересыплем сахаром.
  • Залив кипятком содержимое, прикроем крышкой.
  • На водяной бане стерилизуем минут 10.
  • Укупорив, отправим остывать вниз крышечками.
  • Согласитесь, наши рецепты компота на зиму быстры и удобны. В холодную пору такой напиток подарит нам энергию солнышка и прибавит здоровья.

    Неслучайно люди, которым небезразлично здоровье их близких и то, сколь разнообразными будут семейные трапезы зимой, стремятся сделать побольше заготовок с участием дивной ягоды — черники. В каком виде? Безусловно, первенство держит варка без сахара – ведь так побольше всего полезного сохранится. А другие консервируют только с сахаром, делают варенье, джем и компоты, стараются заморозить ягоду.

    Источник